塩分濃度計算ツール
料理の食塩量・総量・塩分濃度から、知りたい 1 つを瞬時に算出。
塩分濃度の科学
人間の体液（血漿）の塩分濃度は約 0.9%（生理食塩水と同じ）。 脳はこの濃度に近い味を「美味しい」と感じる傾向があり、味噌汁・スープなど液体料理の目標濃度は 0.8〜1.0% が一般的とされます。
逆に煮物・炒め物などは料理の総量（具材含む）に対する濃度で計算するため、液体料理よりやや高め（1.0〜1.5%）にすると味が決まりやすくなります。
活用シーン
🍲 料理の塩加減を毎回安定させる
味噌汁 200 g に対する目標濃度 0.9% から、必要な味噌量を逆算。塩分が薄すぎ・濃すぎを防ぎます。
🩺 減塩レシピの設計
高血圧の方なら味噌汁濃度を 0.6〜0.7% に抑えるなど、目標濃度を変えて塩量を再計算できます。
👩🍳 調味料からの食塩換算
醤油 15 g（大さじ 1）の食塩相当量 約 2.2 g など、調味料の塩分を即座に把握できます。
🍱 大量調理・給食設計
料理 10 kg に対する塩量、または塩 50 g 分の料理総量など、量産時の計算に便利。
ツールの使い方
- 1計算モードを選択（濃度／塩量／総量 のいずれかを求める）
- 2残り 2 つの値を入力
- 3結果と「該当する料理ジャンル」が即表示
- 4調味料 → 食塩換算サブツールで実際の調味料量も計算
よくある質問
なぜ味噌汁 0.8〜1.0% が美味しいの？
血漿の塩分濃度（約 0.9%）に近いため、脳が「自然な味」として認識しやすいとされています。これより薄いと「味が抜けた」、濃いと「しょっぱい」と感じます。
「総量」には何を含める？
料理の仕上がり総量（具材＋汁＋調味料すべての和）です。煮物なら煮詰めた後の総量。汁物なら具と汁を合わせた重量で計算します。
醤油・味噌の塩分はどこから？
文部科学省「日本食品標準成分表 2020 年版（八訂）」の食塩相当量データに基づきます。商品により ±10% 程度の幅があるため、減塩タイプはパッケージの値を参照してください。
高血圧の方は何 % が目安？
日本高血圧学会は 1 日食塩 6 g 未満を推奨。液体料理は 0.6〜0.7% に抑え、出汁・酸味・香辛料で旨味を補強すると満足感を保てます。